Das Weingut Valsacro befindet sich im Gemeindegebiet von Pradejón, in unmittelbarer Nähe von Calahorra - mitten im Herzen der Unteren Rioja. Es wurde von den Gebrüdern Escudero gegründet und ist die Antwort auf ein ehrgeiziges Vorhaben von Wein und Weinkeller; nämlich ein Weingut nach reinem Stil eines Châteaus zu errichten.

Laut dem Önologen, Amador Escudero ist der Ursprung eines guten Weines eindeutig in der Rebe begründet. Aus diesem Grund entschied er sich nach sehr sorgfältigen Studien von Bodenverhältnissen und möglichen Standorten in den drei Teilgebieten Rioja Alavesa, der Unteren und Oberen Rioja, für die bereits erwähnte Gemarkung von Pradejón. Hier fand er ein Areal vor, mit kargem und steinigem Boden, wo der Anbau von Wein schon seit weit zurückreichender Zeit verbreitet war. Insgesamt ein Boden, der ideal wie kein anderer, für Weinberge mit exzellenten Qualitäten bei sehr geringem Ertrag sein würde.

Bei der Suche nach Rebsorten entschied er sich für den am wenigsten produktiven Typen. Folgend dem Kriterium, sehr geringe Erträge pro Rebstock zu erzielen, nahm er Anpflanzungen von 12 ha mit jeweils 4.000 Rebstöcken vor, die in den folgenden Jahren erweitert werden.

Das Ziel dieses ehrgeizigen Projektes ist die Herstellung von Weinen des gehobenen Niveaus, nach dem Vorbild der französischen Grand Crus. Anhand der Vielzahl der verliehenen Auszeichnungen, kann man sagen, dass es gelungen ist.