Valsacro 1999


Die Weinberge befinden sich auf dem Areal "Cuesta la Reina", am Südhang des Monte Yerga, in der Rioja Baja. Sie liegen in einer Höhe von 500 - 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind stark steinig  mit durchsetzter kalkhaltiger Tonerde.

Der Weinberg: 

Besteht aus 40 % Vidau (Verbindung von überwiegendem Anteil von Garnacha sowie Tempranillo und Graciano). Die Rebstöcke sind in einem Alter von 80 bis 100 Jahren, die Bepflanzungsdichte liegt bei nur 3.000 bis 4.000 Rebstöcken / ha.
50 % Tempranillo und 10 % Mazuelo.

Ein erster, früher Rebschnitt, wurde Anfang Juni durchgeführt, ein zweiter Anfang August. Triebe und Blattwerk, die für eine gute Ventilation der Trauben und ihre Sonnenbestrahlung hinderlich sind, wurden entfernt, sowie überzählige Trauben.

Die Niederschlagsmenge betrug 471 l / Quadratmeter. Die Erntezeit war sehr trocken.

Ernte: Die Ernte erfolgte nach Rebsorten in unterschiedlichen Etappen, je nach bestem Reifegrad.

Die Trauben wurden per Hand gelesen. Nur gut gereifte Trauben ohne Beanstandungen wurden ausgewählt, die in kleinen Transportkisten in denWeinkeller gebracht werden.

Gärprozeß im Edelstahltank: Der Gärprozeß vollzog sich in Edelstahltanks mit spontaner Hefe und bei einer kontrollierten Temperatur von 30° C. Der Tresterhut bildet sich täglich neu.

Abstich: Nach 30 Tagen im Edelstahltank wurde der Abstich durchgeführt, wodurch ein Maximum an Farbe und Tanninen an denWein abgegeben wurde.

Die Malolaktische Gärung: Der Tempranilloanteil vollzog diesen Prozeß im Anschluß an die alkoholische Gärung bereits im Edelstahltank. Bei den übrigen Traubensorten in den Barricas aus amerikanicher Eiche. Bis Ende November wurden insgesamt 5 Mal Abstiche vorgenommen.

Nach der Faßentnahme im April 2001, wurde der Wein mit Eiweiß geklärt.

Die Abfüllung auf Flaschen erfolgte im Juni 2001.

Lange Lebensdauer: Man geht von einer positiven Qualitätsentwicklung von mindestens 15 Jahren aus.

Optionen:

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